Айсар - новая столовая форма винограда селекции ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко из семьи Талисман х Ришелье. Срок созревания ранний или очень ранний, в условиях г. Новочеркасска - в начале августа. Цветок обоеполый. Процент плодоносных побегов 75-85%, коэффициент плодоношения 1,4-1.6. Требуется нормирование кустов урожаем. Сахаристость 17,9-23,2 г/100 см?, кислотность 4-5 г/дм?. Кусты выше средней силы роста. Грозди крупные, конические, средней плотности, средняя масса грозди 598 г. Ягоды овальные, белые, средняя масса ягоды 10,8 г. Мякоть мясистая, вкус гармоничный. Форма отличается высоким сахаронакоплением и хорошими вкусовыми качествами. Выход товарного винограда 80%. При недогрузе урожаем способен давать урожай на пасынках. Транспортабельность высокая. Дегустационная оценка свежего винограда 8,6 балла. Устойчивость к милдью 3,5 балла, к оидиуму неустойчив, устойчивость к морозу – до минус 23°С.